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| "As Bodas de Canaã" - Giotto |
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| JORGE LAGE |
Desde as civilizações da antiguidade que o
Homem conhece o vinho e as suas virtudes. A Bíblia Sagrada do cristianismo está
cheia de referências ao vinho e ás videiras. Cristo serve-se das videiras e do
vinho nas suas parábolas para melhor explicar a Sua doutrina. O cristianismo
usa-o e transforma-o em sangue de Cristo na Santa Missa. Os fenícios e
cartagineses e a seguir gregos e romanos utilizam-no nos grandes momentos
festivos e propiciatórios, ao ponto de os helenos lhe atribuírem o deus
Dionísio e os descendentes de Rómulo e Remo o deus Baco. Quer dizer que, desde
a antiguidade até aos nossos dias, o vinho é para as grandes celebrações
familiares, de amigos e momentos vitoriosos e sociais. Em Trás-os-Montes nos
últimos 15 anos têm surgido imensos vinhos de qualidade pelo surto de bons
enólogos e por se apurarem as tecnologias vinícolas. Guardados em pipas, tonéis
e cubas os vinhos são cada vez melhores. Não conhecendo todas as marcas, vou
referir duas ou três marcas da nossa região: o «Grambeira» (Carrazedo de
Ansiães) que aqui tenho noticiado, o «Quinta da Corriça» (não conheço mas tenho
só boas referências) e o «Ferrador» (ambos de Vale de salgueiro). Bons vinho de
adegas cooperativas temos, entre outros: de Rebordelo, Valpaços, Murça e Freixo
de Espada-à-Cinta. Da Adega Cooperativa de Freixo, tenho encontrado em
restaurantes, como «vinho da casa», um de qualidade superior, bem melhor do que
o de muitas marcas do mercado. Queria referir ainda o excelente vinho da casa,
de lavrador de Carrazeda de Ansiães, em caneca, que o restaurante «Loureiro»
(Av.ª das Amoreiras) serve às refeições, bem como a casa de petiscos «Isabela»
na Praça do Mercado, fornecido pelo Víctor Cabano e que será produzido em Noura
- Murça. Sobre os vinhos, as suas virtudes são conhecidas desde os gregos e
romanos, dizendo-se que os que bebem vinho com moderação ficam mais alegres,
afastam as depressões e a ansiedade. As pessoas que bebem vinho frequentemente
são mais alegres e encaram melhor as contrariedades da vida. Eu bebo vinho para
honrar a memória dos meus pais e familiares que já partiram, isto é, por um
acto cultural e de solidariedade com os «homens da terra». Sigo o conselho da
minha médica hepatologista e professora universitária em Lisboa, apesar dos
meus problemas hepáticos e cardíacos, que me disse: - Um copo de vinho tinto
por dia não lhe faz mal! Até lhe faz bem (neste caso, ao coração)!
Provérbios ou ditos:
De bom castanheiro, bom
madeiro.
Julho quente traz o Diabo
no ventre.
Quem paga adiantado é mal
servido.
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