Sável à Portuguesa

 

                                                          Sável à Portuguesa

 

Sável à Portuguesa

Mais uma receita que se chama “à portuguesa”. Não sendo uma receita das nossas tradições, é uma receita que valerá apena experimentar. Tenho uma certa simpatia pela sua autora, Ginette Mathiot (1907-1998) que já me permitiu escrever duas crónicas a partir das suas obras: “Ginette Mathiot Internacional” e “Receitas à portuguesa em Ginette Mathiot”. A sua obra mais conhecida, e verdadeiro bestseller, foi o livro La cuisine pour tous, 1932, que em 1990 vê o título substituído para Je sais cuisinier. No total publicou trinta livros.