Boas Alheiras em Mirandela!

Jorge Lage

3- Boas Alheiras em Mirandela! – Tenho olhado para as alheiras em geral e apreciado mais o seu paladar. Mas, já estou em idade de ter algum cuidado com as comidas. Sendo um apreciador da boa alheira, tenho de olhar para o seu aspecto saudável. É importantes sabermos se a alheira é temperada com banha de porco (a alheira normal e mais barata) ou com bom azeite (a especial e um nada mais cara). Outro aspecto que pode agravar ou beneficiar a alheira é a quantidade maior ou menor de carne gorda de reco que incorpora. No convívio da minha aldeia a Ermesinde teve a amabilidade (a fazer lembrar a sua generosa Mãe) de me meter um saquinho de papel com uma prova de alheiras «Eurofumeiro». Ao questioná-la: - porque me estás a dar isto? (omito os seus encómios, que seriam de todo o grupo das boas mulheres da minha aldeia). A prova de alheiras fez-me recordar outra oferta que a minha irmã Rosa me entregou, da mesma marca e vindas da mão do amigo Marcelino Cepeda. Marcelino que só depois de algum tempo o identifiquei na minha aldeia e por isso me penitencio. Os anos passam e vamos mudando. O que não mudam são as boas alheiras «Eurofumeiro», pelo menos as especiais, muito apaladadas, sem gorduras a mais e azeite o suficiente. Por isso, aconselho-as aos mais exigentes porque são muito equilibradas no paladar. A partir de agora vou passar a valorizar mais as alheiras pelo equilíbrio e qualidade do tempero. Estou certo que as alheiras de Mirandela que ombreiem com as do Marcelino, serão das melhores «maravilhas» que se produzem em Portugal. Um agradecimento a todas as marcas de «comes» que ofereceram os seus bons produtos para o convívio.