(Prof Álvaro do Espírito Santo e Prefeito de Belém
do Pará- Brasil)
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| Virgílio Gomes |
Integrado no Encontro de Academias de Letras
Lusófonas, “Artes e Livros”, realizado em Bragança, Portugal, e organizado pela
Câmara Municipal, decorreu um jantar confecionado pelos Chefes Ofir Oliveira e
Carmelo Procópio Júnior, dia 6 de Junho de 2013. Antes do jantar o Professor
Álvaro do Espírito Santo fez uma palestra subordinada ao tema, e apresentou
parte do trabalho da sua tese de doutoramento junto da Universidade de Coimbra,
falando desde a herança histórica até ao período pós-moderno. Apresentou as
características distintivas da sua região, sugeriu a importância para o turismo
sobre os produtos e seu possível desenvolvimento para determinados nichos de
mercado e a importância de uma releitura da cozinha regional identificada com o
seu “terroir”. No fundo a gastronomia como acessório, ou elemento central, para
o desenvolvimento do turismo.
A refeição foi uma festa, servida no restaurante
Panorama em Bragança.
Uma
festa amazónica à mesa em Bragança:
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