Miguel Esteves Cardoso - Público
Tenho a
mania de comprar guias porque se não prestam dá muito prazer denunciar as
aldrabices que se encontram.
Também com mentiras e com propagandas se aprende a apurar o nariz.
Os guias
Bom Cama Boa Mesa do Expresso são muito inconsistentes, havendo alguns que são
meramente publicitários e outros que são fundamentais para quem gosta de comer
e dormir bem.
O mais
recente — Tascas e Petiscos, coordenado por Paulo Brilhante — é capaz de ser o
melhor de sempre. Para já, porque segue um critério editorial muito bem
definido e organizado. Merece mesmo um lugar no porta-luvas, ao lado do
trabalho brilhante (e pioneiro) de Mafalda César Machado: o Guia Tascas de
Portugal.
A
primeira grande qualidade é falar de tascas de que nunca ouvi falar. Depois não
se alonga em críticas e considerações: refere apenas o essencial, como os
pratos que têm mais saída. Eis uma virtude cada vez mais rara: a concisão.
Resultado: o livro é gordinho mas está cheio de restaurantes. Fica-se com
vontade de ir a estas tascas todas, pensando que devem ser tão boas como
aquelas que conhecemos e que justamente aqui figuram.
Tem também
sugestões deliciosas de muitos grandes chefes portugueses, feitas com cuidado e
sabedoria. Ao contrário do que muitas vezes acontece não estão a recomendar os
restaurantes dos amigos da profissão. Cada um aposta em três tascas e algumas
destas aparecem várias vezes em listas diferentes, tornando-se mais
convidativas por causa disso.
O livro
custa dez euros muito bem gastos.
Sem comentários:
Enviar um comentário