Empada de Ostras

Virgílio  Gomes

 Uma receita para entreter em casa pelo confinamento:

Empada de Ostras

Recentemente, durante uma aula dada em vídeo conferência, bebi água e expliquei aos meus alunos que era água e que a caneca tinha uma receita de cozinha. Prometi que a divulgaria, mas, sendo difícil fotografar a partir da caneca, decidi transcrever a receita com tradução livre e dar umas dicas para eventual confeção. Eis a receita:

Numa tijela juntar pedaços de pão e cebolinhas. Adicionar anchovas e ostras. Misturar tudo e temperar com pimenta preta. Forrar uma forma de empada com massa*. Juntar a mistura do peixe na forma, e tapar com a massa e decorar, sem deixar de fazer um buraco no meio. Pincelar com ovo batido. Adicionar sumo de laranja com ovos e colocar através do buraco da cobertura. Cozer em forno baixo for 25 minutos até que a empada fique dourada. Os homens das ostras farão do mesmo modo com mexilhões.