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| Virgilio Gomes |
Nos
Tesouros da Fraseologia de Antenor Nascentes, ter o sangue na guelra
significa “Ser genioso, reagir contra a menor ofensa. Ter grande viveza e
impaciência, ser imprudente e irrefletido.” Ora este conceito foi
escrito em 1945 apesar de re-editado em 1986 com a mesma redação. Não me
parece que se ajuste a este excelente jantar. Há, no entanto, dois
vocábulos que se atribuem aos componentes deste evento que é serem
geniosos, e terem grande viveza.
O Anfitrião Nuno Barros, restaurante 1300 - Lisboa, ladeado pelos organizadores Ana Músico e Paulo Barata
Este evento, que se realiza no âmbito do Peixe em Lisboa,
para além do Simpósio que decorreu dia 5, confeciona dois jantares
especiais. Estes são preparados pelos subchefes de grandes chefes com
restaurantes de grande notoriedade, por isso se chama “Sangue na Guelra” para revelar a genica que caracteriza esta nova geração.
Uma refeição que foi uma experiência de “peso”:
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