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| Manzape e Pé de Moleque |
Esta será, possivelmente, a última crónica do
ano 2018. E intencionalmente a escrever sobre um doce popular, dito do interior
ou rural, que não aparece facilmente nas listas de doçaria, mesmo regionais.
Ora são muitos destes doces que pertencem ao passado do qual nos podemos
orgulhar, para além de outra doçaria que é muitas vezes fruto da evolução das
receitas. Nunca devemos esquecer que não há futuro sem passado. Quanto melhor
soubermos executar de forma excelente as bases culinárias, melhor poderemos
criar, ou fazer evoluir o seu receituário.
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