Pastéis de Chaves, uma iguaria portuguesa

Virgilio Gomes

Lembro-me de, ainda miúdo, comer pela primeira vez este pastel. E era estranha a sensação da massa folhada se espartiçar toda, e pequenas particulas se desperdiçarem…! E assim comecei a ser exigente com massa folhada, em qualquer receita. Daí ter horror por massas folhadas que, depois de frias, ficam moles. As boas mantêm-se estaladiças por várias horas.

Mais uma iguaria portuguesa:

http://www.virgiliogomes.com/index.php/cronicas/725-pastel-de-chaves