30/12/2015
Terá
sido o sargento Francisco de Melo Palheta o responsável pela romântica
introdução do café no Brasil.
A Square Mile Coffee Roasters é uma das
pioneiras do café de primeira classe no Reino Unido e foi fundada por dois
sábios autores: James Hoffman e Anette Moldvaer. Já aqui recomendei o
indispensávele livro de Hoffman, The World Atlas of Coffee. O livro de Moldvaer
é ainda mais divertido e útil: Coffee Obsession. Note-se que a Square Mile tem
um excelente serviço de assinatura de cafés para a Europa continental (16 euros
por 350 gramas, incluindo portes DHL) e, para quem quer escolher os cafés,
cobra portes económicos (3 euros por pacote até 350 gramas).
É esplêndido poder encomendar cafés
escolhidos por estes dois mestres e os outros, muitos, que trabalham com eles.
Ter lido os livros dá-nos uma ideia preciosa do que acreditam e de como
trabalham. O entusiasmo e a honestidade deles são comoventes mas é o
profissionalismo deles que convence.
Portugal está muito atrasado no café de
qualidade. No livro de Moldvaer há um parágrafo delicioso: "Em 1727 os
portugueses mandaram um oficial de marinha à Guiana francesa para obter
sementes de café. Reza a lenda que foi-lhe negada esta hipótese levando-o a
seduzir a mulher do governador que depois arranjou maneira de lhas mandar,
escondidas num ramo de flores".
Terá sido o sargento Francisco de Melo
Palheta o responsável pela romântica introdução do café no Brasil. Portugal,
como sempre, dependeu muito dos favores de estrangeiros.
E assim continua a ser com o café, graças
a Deus e a eles.
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